આજે હું Dairy Product Essay In Gujarati 2023 ડેરી ઉત્પાદનો પર નિબંધ વિશે લખવા જઈ રહ્યો છું.Dairy Product Essay In Gujarati 2023 ડેરી ઉત્પાદનો પર નિબંધ વિશે જાણવા માટે આ આર્ટીકલ વાંચો.હું આશા રાખું છું કે દરેક વિદ્યાર્થી Dairy Product Essay In Gujarati 2023 ડેરી ઉત્પાદનો પર નિબંધ વિશે માહિતી આ આર્ટીકલ પરથી મળી રહે.
ડેરી ઉત્પાદનો પ્રાચીન સમયથી માનવ આહારનો મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. તેઓ કેલ્શિયમ, પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ખનિજો જેવા આવશ્યક પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે, જે સારા સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ડેરી ઉત્પાદનો વિવિધ સ્વરૂપોમાં આવે છે, જેમ કે દૂધ, ચીઝ, માખણ, ક્રીમ, દહીં અને આઈસ્ક્રીમ.
Dairy Product Essay In Gujarati 2023 ડેરી ઉત્પાદનો પર નિબંધ
વિશ્વભરના લાખો લોકો તેમના આહારને સંતુલિત કરવા માટે સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક રીત માટે વિવિધ ડેરી ઉત્પાદનો અને ખોરાક પર આધાર રાખે છે. ભલે તમે તમારા રાતોરાત ઓટ્સ અથવા તમારા ટેકો પર ચીઝ માટે દૂધ અથવા દહીં પર આધાર રાખતા હોવ, તમારા રોજિંદા જીવનમાં ડેરી વસ્તુઓનો આનંદ માણવાની અસંખ્ય રીતો છ
Also Read Importance Of Mathematics Essay In Gujarati 2023 ગણિતનું મહત્વ પર નિબંધ
ડેરી ઉત્પાદનો શું છે? What Are Dairy Products?
ડેરી ઉત્પાદનો દૂધમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે હજારો વર્ષોથી લોકો માટે પોષણનો મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે. આમાં દૂધમાંથી બનેલા ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે ચીઝ, દહીં, કીફિર, આઈસ્ક્રીમ અને માખણ. ગાયનું દૂધ વિશ્વભરમાં મળી શકે છે, તેમજ અન્ય સસ્તન પ્રાણીઓ જેમ કે ઘેટાં અને બકરીઓનું દૂધ પણ મળી શકે છે.
દૂધ, ચીઝ અને દહીં જેવા ડેરી ઉત્પાદનોમાં તમારા શરીરને જરૂરી પોષક તત્વો હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ત્રણેયમાં પ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને વિટામીન B12 હોય છે, જે અનુક્રમે સ્નાયુ પેશીના પુનઃનિર્માણ અને સમારકામમાં, મજબૂત હાડકાં અને દાંતનું નિર્માણ અને જાળવણી કરવામાં અને તમારી નર્વસ સિસ્ટમને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, દરેક કપ દૂધમાં જોવા મળતા પ્રોટીન, ઝીંક, સેલેનિયમ અને વિટામિન એ અને ડી તંદુરસ્ત રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપવામાં મદદ કરે છે.
દૂધમાં પાણી, કાર્બોહાઇડ્રેટ (લેક્ટોઝના સ્વરૂપમાં, કુદરતી ખાંડનો એક પ્રકાર), ચરબી (જ્યાં સુધી ચરબી ન હોય ત્યાં સુધી), વિટામિન્સ, ખનિજો અને પ્રોટીન હોય છે.
ડેરી ઉત્પાદનોના સ્ત્રોતો Sources of dairy products :-
વિવિધ પ્રકારનું દૂધ (આખું દૂધ, મલાઈ જેવું દૂધ, છાશ સહિત), દહીં, ચીઝ (દા.ત. સ્વિસ ચીઝ, ચેડર ચીઝ, કુટીર ચીઝ), અને આઈસ્ક્રીમ એ ડેરી ઉત્પાદનો છે. દૂધના તમામ ઉત્પાદનોમાંથી, દૂધ, દહીં અને ચીઝ કેલ્શિયમના શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે.
ડેરીનું પોષણ મૂલ્ય Nutritional value of dairy :-
ડેરી ઉત્પાદનો અને વિકલ્પો જેમ કે કેલ્શિયમ-ફોર્ટિફાઇડ સોયા ઉત્પાદનો પૌષ્ટિક ખોરાક છે, અને પોષણયુક્ત સંતુલિત આહારના ભાગ રૂપે સેવન કરવામાં આવે ત્યારે લાભ આપે છે જેમાં તમામ 5 ખાદ્ય જૂથોનો સમાવેશ થાય છે:
બ્રેડ અને અનાજ;
શાકભાજી અને ફળો;
ડેરી ઉત્પાદનો/વિકલ્પો;
માંસ/ચિકન/માછલી/વિકલ્પો; અને
ચરબી અને તેલની થોડી માત્રા.
પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, લિપિડ, ખનિજો, વિટામિન્સ અને પાણી સહિતના પોષક મહત્વના ઘટકો દ્વારા ખોરાકના કાર્યો ખાસ કરીને પીરસવામાં આવે છે. ગાયનું દૂધ મોટાભાગના લોકો માટે પસંદગીની પસંદગી છે. તે 67 કિલોકલોરી પ્રદાન કરે છે અને 100 મિલીલીટર દીઠ 3.2 ગ્રામ પ્રોટીન સામગ્રી ધરાવે છે. દૂધ પ્રોટીનમાં કેસીન (આશરે 80%) અને છાશ (આશરે 20%) નો સમાવેશ થાય છે. છાશમાં કેસીન કરતાં વધુ પોષક મૂલ્ય હોય છે.
એકવાર દૂધમાંથી ચરબી અને કેસીન દૂર થઈ ગયા પછી, તેમાં મુખ્યત્વે છાશનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં દ્રાવ્ય દૂધના ક્ષાર, દૂધની ખાંડ અને દૂધના બાકીના પ્રોટીન હોય છે. છાશ પ્રોટીનમાં સંખ્યાબંધ વિશિષ્ટ પ્રોટીન હોય છે, જેમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ બીટા લેક્ટોગ્લોબ્યુલિન (50% છાશ) અને લેક્ટોગ્લોબ્યુલિન છે.
દૂધ પ્રોટીનનું ઉચ્ચ જૈવિક મૂલ્ય હોય છે પરંતુ, ઇંડા પ્રોટીનથી વિપરીત, તેમાં સલ્ફર ધરાવતા એમિનો એસિડનો અભાવ હોય છે. ગાયના દૂધમાં પ્રોટીન સંતુલિત એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલ અને સારી પાચનક્ષમતા ધરાવે છે, જે પરિવારને ખવડાવવાની વાત આવે ત્યારે તેને સ્પષ્ટ પસંદગી બનાવે છે. ગાયના દૂધમાં કેસીન કેલ્શિયમ સાથે મળીને કેસિનોજેન બનાવે છે. ગાયના દૂધમાં કેલ્શિયમ અને કેસીનનું ઊંચું પ્રમાણ માનવ દૂધ કરતાં તેને પચવામાં વધુ મુશ્કેલ બનાવે છે. કેટલાક લોકો તાજું દૂધ પી શકતા નથી કારણ કે તેઓ લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ છે, પરંતુ ખાટા દૂધનું સેવન કરી શકે છે કારણ કે તેમાં લેક્ટોઝ ઓછું હોય છે.
દૂધ અને અન્ય ડેરી ઉત્પાદનોના ફાયદા Benefits of milk and other dairy products :-
દૂધ અને દૂધના ઉત્પાદનો ઓસ્ટ્રેલિયા સહિત મોટાભાગના વિકસિત દેશોમાં દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનનો મુખ્ય ખોરાક સ્ત્રોત છે. એક લિટર દૂધ આશરે 1200 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ પ્રદાન કરી શકે છે, જે કેલ્શિયમની દૈનિક જરૂરિયાત કરતાં વધુ રજૂ કરે છે. દૂધમાં કેલ્શિયમ જૈવઉપલબ્ધ સ્વરૂપમાં હોય છે અને સરળતાથી શોષાય છે. વિટામિન એ અને લેક્ટોઝ દ્વારા કેલ્શિયમનું શોષણ વધે છે.
બાળપણમાં વૃદ્ધિ માટે અને પુખ્તાવસ્થામાં ઓસ્ટીયોપોરોસીસ જેવા રોગોના નિવારણ માટે કેલ્શિયમનું પૂરતું સેવન જરૂરી છે. સંશોધન પુરાવા કેલ્શિયમના ઘટતા પ્રમાણ અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસ વચ્ચેના જોડાણ તરફ નિર્દેશ કરે છે.
હાઈપરટેન્શનને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે ખોરાકમાં કેલ્શિયમની પણ જરૂર છે. સંખ્યાબંધ અભ્યાસોએ ડાયેટરી કેલ્શિયમના સેવન અને બ્લડ પ્રેશર વચ્ચે વિપરીત જોડાણની જાણ કરી છે. સૌથી શક્તિશાળી સંશોધન વ્યૂહરચના રેન્ડમાઇઝ્ડ કન્ટ્રોલ્ડ ટ્રાયલ છે. આવા ક્લિનિકલ ટ્રાયલ્સમાંથી તારણો સૂચવે છે કે કેલ્શિયમનું વધુ સેવન બ્લડ પ્રેશર અને હાયપરટેન્શનનું જોખમ ઘટાડે છે. જો કે, અન્ય એક અજમાયશ જેમાં સંશોધકોએ 193 પુરૂષો અને સ્ત્રીઓને બે જૂથોમાં વિભાજિત કર્યા, જેમાં એક પ્લાસિબો લે છે અને અન્ય કેલ્શિયમ કાર્બોનેટ ટેબ્લેટ દરરોજ બે વખત લે છે, અહેવાલ આપે છે કે કેલ્શિયમની બ્લડ પ્રેશર પર કોઈ નોંધપાત્ર અસર નથી.
તેના પોષક મૂલ્યો હોવા છતાં, કેટલાક લોકો દૂધના વપરાશ અંગે શંકાસ્પદ છે, મુખ્યત્વે ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલની સામગ્રીને કારણે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ (ધમનીઓનું બંધ થવું) અથવા કોરોનરી હૃદય રોગ (CHD) ના જોખમને કારણે. જો કે, આ સાવધાનીને સમર્થન આપવા માટે અપૂરતા વૈજ્ઞાનિક પુરાવા છે. 2004 માં, ડેરી ઓસ્ટ્રેલિયા સેમિનાર સિરીઝ, પ્રોફેસર પીટર સી એલવુડ દ્વારા પ્રસ્તુત દૂધ અને રક્તવાહિની રોગ પરના રોગચાળાના પુરાવાઓની સમીક્ષા, દર્શાવે છે કે દૂધ પીનારાઓને રક્તવાહિની રોગ (સીવીડી) થવાનું જોખમ ઓછું હોય છે જેઓ ઓછું અથવા ઓછું દૂધ પીતા હોય છે.
હકીકત એ છે કે મોટા ભાગનું દૂધ પીધું હોવા છતાં નિયમિત ચરબીયુક્ત દૂધ હતું. સમીક્ષાએ વધુમાં તારણ કાઢ્યું હતું કે વેસ્ક્યુલર રોગમાં વધારો થવાના કોઈ પુરાવા નથી; તેના બદલે, દૂધનું સૌથી વધુ સેવન કરનારા વિષયોમાં સ્ટ્રોક અને હૃદયરોગની ઘટનાઓ લગભગ 15% ઓછી હતી. સમૂહના અભ્યાસોના પુરાવા સૂચવે છે કે દૂધના સેવનથી કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધે છે, તેમ છતાં દૂધ વાહિની રોગ સામે રક્ષણાત્મક છે.
દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં સૌથી મોટો આંચકો એ છે કે સામાન્ય રીતે લોકો, અને ખાસ કરીને કિશોરો અને સ્ત્રીઓ, ચરબીયુક્ત સામગ્રીને કારણે દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોને ટાળવાનું વલણ ધરાવે છે.